海参具有优质的蛋白质，对于癌症患者，多食用富含蛋白质的食物，因为肿瘤患者的代谢是异常的，当人体长了恶性肿瘤后，它会严重扰乱人体的代谢，蛋白质容易被分解，体内的肌肉容易分解，逐渐出现肌肉萎缩、营养不良等。这种情况下，肿瘤患者充足的蛋白质，可以在一定程度上逆转这个过程，使患者体内的蛋白质不至于那么快的分解，有利于维持患者的体质和免疫力。
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