年度十大健康谣言

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   和过去的几年类似，食品安全相关的谣言依然是最受人们关注的，从“槟榔不致癌”到“快餐店的冰块比马桶脏”，从“转基因大豆致癌”到“自来水中有避孕药”，你相信过这些错误消息吗？

   第十名：WiFi杀精

   真相：首先，wifi无线上网使用的电磁波波段一般是2.4GHz到5GHz，和手机使用的射频电磁波波段比较接近（比手机使用的频率稍微高一些），属于非电离性辐射，主要是对人体组织的加热作用可能影响健康，需要比较大的强度才会造成伤害。其次，这项实验中只是将体外的精液连续接受辐射4个小时，与体内精子接受wifi辐射的实际境况有所不同；实验中移动率下降，DNA片段化增多的那部分精子是否会对整个精子群体有明显影响也有待确定；此外实验样本只有20几个，重复试验也未进行；对照组的设置也存在不合理的地方。因此简单推论到人体，说笔记本wifi会降低男性精子活力，还为时过早，需要更多的研究验证。科学界对于日常生活中这一类辐射的基本看法仍然是：“目前没有可信的证据可以证明微弱的射频信号会对人体健康产生影响”。无论笔记本电脑还是手机，他们的辐射值通常都在毫瓦每平方米这个水平上，远低于国际非电离性辐射委员会制定的安全上限——10瓦每平方米（这个上限值只是一个以防万一的安全限制，并不是说超过这个值，就会生病，只是会有轻微的健康风险）

   第九：转基因饲料影响猪健康

   真相：澳大利亚与新西兰食品标准局（FSANZ）在今年7月份就在其官网否定了这个实验结果。该研究发布的期刊是有机农场联盟提供的运营经费，专注于有机农业而非转基因生物，属于学术圈外的“野鸡”期刊。实验中喂食的对照组设计有重大漏洞，非转基因的作物，并不是用来制作转基因作物的亲本作物，意味着实验组与对照组的区别不止这3个转入的基因。实验选择的是幼兽，正是个体发育差别大之时，幼崽生殖器官发育，与个体遗传差异、孕期条件、出生时条件、后天条件都有关系，而饲料只是后天条件之一。这个研究的统计方法有问题，按照作者的逻辑，同样的数据可以示转基因饲料有益于心脏和肝脏健康。

   第八：N95口罩最多使用半小时，否则可能对呼吸系统造成永久性损伤

   真相：在污染天气下，普通人使用颗粒物防护口罩来保护自己是必要的，安全性有赖于对口罩的正确选择和使用。口罩的负面作用是不会提供氧气，相反不同程度地增大呼吸阻力，也就是说佩戴者需要费更多的力来实现气体交换，因此有人会觉得不适，呼吸肌薄弱或是心肺功能不好的老弱病残幼在是否佩戴口罩问题上也需要慎重，遵医嘱是个明智的做法。其次，从这条消息提到的德国劳保规范的来看，当中写到“低于三公斤且无气阻的口罩对使用者造成的负担很小无需担忧健康风险”“1类防护口罩每天使用不超过半小时"--这里的限制是对于使用者是否需要体检而限定的，而并没有说使用者超过半小时后会造成永久损伤。在N95标准的老家，美国职业安全与健康监察署、美国疾控中心和美国国家职业安全健康研究所的相关使用指导中都没有找到人佩戴时间的限制，口罩本身的推荐更换时间和条件是有的。

   第七名：电厂烟囱中排放的白烟是PM2.5的主要来源

   真相：电厂烟囱的白烟主要是湿法脱硫后携带的大量水蒸汽以及二氧化碳，这也是为什么夏天看烟囱是轻烟，另外还含有微量的二氧化硫、氮氧化物及烟尘。现在的电厂都要上电除尘，脱硫、脱硝。观测人员没有在烟囱口测，只是站在电厂外，此时测得的数据并不能代表电厂就是污染源。要检测烟中的污染物，应该到烟波着陆点。一般位于下风向的烟囱有效排出高度的10-20倍距离。烟波着陆点的污染物浓度最高，而烟波着陆点与烟囱之间通常是没有污染物的。就其烟波形状来看的话.此地当时正处于最适合污染物扩散的气象条件下。这个时候烟波着陆点在好几公里之外了。而且在同一天下午，陆家嘴金融中心的PM2.5在170微克每平方米左右，如果电厂的排放的白烟是PM2.5的主要来源，电厂附近的PM2.5浓度应该明显高于远离电厂的陆家嘴。

   第六：新生婴儿会对喝的第一口奶产生依赖性

   真相：如果调查属实，那么这种向新生婴儿强行推销配方奶粉的行为无疑是违法的。我国《母乳代用品销售管理办法》第十四条明确规定：“医疗卫生保健机构及其人员不得向孕妇和婴儿家庭宣传母乳代用品，不得将产品提供给孕妇和婴儿母亲。对无法进行母乳喂养的婴儿，应由医生指导其喂养方式。”明令禁止医疗卫生保健机构向产妇推销、宣传奶粉产品，更别提直接在未征得家属同意的情况下喂给婴儿了。另外如果母亲真的由于自身的各种原因无法给孩子哺乳，也应该由监护人主动联系配方奶粉销售者，而不是由医院私自决定。配方奶粉里并没有任何可以使人上瘾的物质基础，微博里提到的“产生依赖性”更是言过其实了。关于婴儿喝配方奶粉以后排斥母乳的表现，有很多种可能，比较常见的是因为习惯了奶粉的味道后对母乳味道的变化和摄取方式的不适应，其实就是类似我们所说的“挑食”的情况，是可以较容易地纠正过来的，并没有严重拒绝母乳并产生很强烈的排斥反应的案例。母乳是新生婴儿前6个月最理想的食物这一观点，已经得到了全世界所有医疗卫生机构的一致认可。目前，世界卫生组织（WHO）建议，最好能保证前6个月的纯母乳喂养（只喂母乳，无需添加其他任何食物和饮料，包括水），6个月之后可以逐步添加辅食，并同时保持母乳喂养直到2周岁甚至更久。

   第五：快餐店的冰块比马桶水脏

   真相：马桶水也是自来水，只要是自来水就要符合生活饮用水标准。即便马桶水是污水处理后的中水，其中也是要求有一定余氯，因此细菌也不易生存，当然中水是不对菌落总数作要求的，毕竟它不入口。另一方面，马桶如果是刚冲过甚至是反复冲过，然后立即取水，这和自来水并无本质区别。按照SB/T 10017-2008 的规定，食用冰的制作原料要符合生活饮用水的标准GB5749，也就是说可以用自来水做冰块。菌落总数超标意味着，这些快餐店存在卫生隐患，生产操作可能不够规范，食品卫生状况有待改进。实际上，菌落总数在国际上通常是企业用来进行生产过程的规范控制，很少用来判定食物是否合格。记者自行采样不符合规范的实验操作程序，所以得到的数据未必可靠。同时，国家标准是否能够用于判定前台购买的冰块也值得商榷，也就是存在标准适用性的疑问。快餐企业完全有必要借此机会，好好梳理一下可能出问题的环节，严把卫生质量关，为消费者提供更加安全放心的食品。 2013年8月2日，央视新闻频道发布题为“北京食用冰块风险监测结果公布”的新闻报道。报道中，国家食品安全风险评估中心抽检了63份食用冰块样本，结果致病菌总数均合格。

   第四名：自来水中有避孕药

   真相：果壳网专访了这篇论文的原作者，他认为微博内容完全是曲解。论文所研究的是环境雌激素，并不完全由人为导致，更不能作为“水产养殖中使用避孕药”的“证据”。水产养殖业使用激素类药物，并无证据表明由中国人发明，论文里对于水体中这类物质的来源引用的参考文献分别来自于日本和英国，并无一字提及“中国人发明”。这三篇文献的发表时间分别为1983年、1998年和2003年  ，可见西方国家使用雌激素要早得多。雌激素对野生动物确实有危害，但并不等于“避孕药环境污染可导致野生动物不育或降低再生能力”，环境中的这类物质含量是很低的，而研究雌激素对动物的作用仅仅局限于实验室中，实验中使用的雌激素浓度是环境水体中的几千几万倍以上，且必须长期持续暴露。论文只是在水源水中检出这类物质，且浓度很低，而不是说的自来水。即使是文中报道的水源水中的含量也是很低的，不足以对人体健康产生危害。西方发达国家的水源水和自来水中同样能够检出各种环境雌激素，且浓度并不比中国低目前工艺对这类物质还是有很好的处理能力的，最高可以达到90%以上。检测出环境雌激素的存在并不一定就意味着对人体有害，看环境雌激素的效应强弱和浓度水平。由于检测技术的快速发展，检测精度大幅提高，原来浓度很低而无法被检测到的物质也能被检测出来。因此“检出”并不一定指环境中这类物质增多，而是意味着检测技术提高了。理论上只要检测手段无限先进，任何存在的物质都能被检测出来。如果提到“未检出”，必须要给出检测方法和检测限，否则是不科学的。

   第三：口服胶原原白制品可以美容

   真相：胶原蛋白是一种蛋白质，我们吃进去的食物中的蛋白质分解的产物中只有氨基酸能参与新蛋白质的合成，而胶原蛋白的氨基酸组成注定了它是一种劣质的蛋白质。胶原蛋白没有含有全部的“必需氨基酸”。吃下去的蛋白质是无法直接搬运到皮肤中的。

   第二：黑龙江大豆协会称转基因大豆致癌

   真相：到目前为止，也没有任何被学术界认可的摄入商业化转基因作物导致实验动物或人类肿瘤的报道。我国近年来癌症发病率呈上升趋势的重要因素是环境污染、社会人口老龄化加快，以及医疗检测水平的进步。这三者都会造成统计的癌症发病率上升。作为对比的是，环境污染治理良好、社会年龄结构更为稳定，医疗水平较高的美国，同时也是种植和食用转基因大豆比例最高的国家之一，从转基因大豆开始推广的1996年到现在，其癌症发病率和死亡率并没有随着转基因食品的摄入而发生显著变化，个别癌种甚至还有下降趋势。可见，食用转基因大豆以及其他转基因食物，对于癌症发病率并没有贡献。转基因大豆油中的维生素E，无论从质还是和量上都可以和非转基因大豆油及其他食用油都没有什么区别，因此，得出“维生素E若来自于转基因产品，很可能有极大的健康威胁”的结论是不负责任的说法。黑龙江省大豆协会，是大豆生产、加工、流通、研究等领域人员自愿组成的行业组织，并非专业科研机构。其业务范围内涉及转基因大豆的，只有“宣传国产非转基因大豆的优势，倡议建立非转基因大豆保护区，实施标识认证制度，保护我省非转基因大豆资源，提升非转基因大豆品牌价值及其在国内外市场的竞争力”，本身并不包括针对转基因大豆安全性的检测和评价。该单位仅凭自己的“感觉”推测，不经求证和评估就向公众发布“转基因大豆与肿瘤高度相关”的报道，是一种极不负责、极具误导性的行为。

   第一：媒体报道称吃槟榔并不会致癌

   真相：“槟榔致癌”的报道对槟榔产业造成巨大影响。随即，电视、平媒和网络上出现了很多试图洗白槟榔的言论，有人甚至声称“槟榔致癌是造谣”。槟榔早在2004年就被国际癌症研究中心就已认定为1级致癌物质（无论是否与烟草同嚼）。槟榔的主要有效成分是以槟榔碱为代表的生物碱，槟榔碱能刺激神经兴奋，可以产生耐受（越来越不敏感），有明显成瘾、依赖作用和戒断效应。槟榔与癌症有量效关系，即吃的越频繁、持续时间越长，患癌概率越高。嚼槟榔者颊、舌部位癌变的比例明显增加，嚼槟榔的口腔癌患者的发病年龄比不嚼槟榔者平均提前8年左右。 “1类致癌物”的定级依据是：有充分证据证明可以导致人类癌症；或者人类致癌证据不充分，但动物致癌证据充分，且对人体的作用机制与癌症相关。在槟榔流行的印度，商业化生产的槟榔果已被要求贴上明显的警告标签，恰如“吸烟有害健康”。在美国，从1976年开始就严禁各州之间运输槟榔果，在加拿大，槟榔产品直接被禁止销售。

-----------------------------------------------------文章来自：抗癌卫士----------------------------------------------------------------------