肿瘤患者必看！这类抗癌蔬菜又被权威期刊点名表扬了！

作者：大大

提起“十字花科蔬菜”，相信大家并不陌生，日常常吃的白菜、卷心菜、西蓝花、甘蓝、油菜等蔬菜均属于十字花科。因其富含硫代葡萄糖苷、芥子油苷等物质，被誉为“抗癌蔬菜”。

近日，研究人员发现，十字花科蔬菜具有激活TP53的作用，从而促使癌细胞凋亡。这一发现进一步确立了十字花科蔬菜在癌症防治领域的重要地位！

TP53基因是“双面派”

TP53是位于17号染色体短臂（17p13.1）上的基因，也称p53基因，因其维持基因组稳定性和防止基因突变的作用而被称为“卫士基因”。

然而，TP53在受到某些应激时会失活，失去相应的抑癌功能，发生突变，和癌细胞“打成一片”。与此同时，TP53突变通过抑制抗癌药物进入细胞、ABC转运蛋白过度表达导致药物外流、药物代谢增加导致药物失活等途径，为癌细胞提供保护，使其免受外部刺激，从而变成“护癌基因”，进而导致化疗和靶向治疗产生耐药性。

相关研究显示，约50%的恶性肿瘤存在TP53突变，包括肺癌、胃肠道恶性肿瘤等。

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十字花科蔬菜的营养

十字花科蔬菜是我国常见蔬菜种类之一，富含营养物质和次生代谢物，如含硫化合物、酚类化合物、类胡萝卜素等。同时，十字花科蔬菜的营养物质和次生代谢物具有有益的健康特性。

十字花科蔬菜营养成分表

十字花科蔬菜微量元素表

基于其所含的含硫化合物和吲哚类物质，具有一定的抗癌效果，《中国居民膳食指南2022》提到，增加蔬菜摄入总量及十字花科蔬菜和绿叶蔬菜摄入量可以降低肺癌的发病风险。

此外，早在2019年，哈佛大学的一项研究就发现：十字花科蔬菜含有的天然物质吲哚-3-甲醇可以抑制泛素连接酶E3，激活PTEN（一种最常发生突变的肿瘤抑制基因）的抑癌功能。

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十字花科蔬菜可激活TP53，诱导癌细胞凋亡

近期，一项源自美国的研究“Cruciferous vegetables as a treasure of functional foods bioactive compounds: Targeting p53 family in gastrointestinal tract and associated cancers”揭示了十字花科蔬菜所蕴含的多种有益健康的代谢物，诸如硫代葡萄糖苷、芥子油苷等。这些代谢物在经过转化生成异硫氰酸盐和吲哚等衍生物之后，对于细胞生长、DNA修复和促进凋亡等方面具有显著的作用。值得注意的是，这些代谢物与TP53及其相关靶基因的表达具有密切联系。此外，胃肠道系统癌症与TP53突变之间存在紧密的关联。

1、胃癌

十字花科蔬菜中的异硫氰酸酯、无毒吲哚衍生物、类胡萝卜素和番茄红素在胃癌防治中具有积极作用。这些化合物通过抑制胃癌细胞生长、调节细胞周期、促进细胞凋亡，以及降低活性氧水平，展现出对胃癌的潜在预防和治疗效果。

2、小肠癌

十字花科蔬菜中含有治疗小肠恶性肿瘤的活性成分异硫氰酸酯。此外，该类蔬菜所含的硫氧还蛋白还原酶是一种具有调控细胞发育作用的硒蛋白，其活性可通过异硫氰酸酯和类胡萝卜素得以增强。这些成分能诱导癌细胞凋亡，胡萝卜素还能通过增强TP53和降低Bcl-2的表达促进肠细胞上皮细胞凋亡。

3、结肠癌

结肠癌的发生主要源于关键基因和信号通路的异常突变，如KRAS、APC、PI3K/AKT/mTOR和TP53等。研究发现，抑制PI3K/AKT途径的活性并激活TP53途径，可有效减缓癌细胞的生长速度。此外，十字花科蔬菜中的异硫氰酸酯和萝卜硫素具有抗炎作用，并能抑制癌细胞的转移和扩散。

4、肝癌和胰腺癌

抗凋亡基因过度表达及肿瘤抑制基因突变均是肝脏与胰腺肿瘤形成的诱因。研究发现，十字花科蔬菜中的部分类胡萝卜素和膳食叶黄素可诱导肝脏及胰腺癌细胞凋亡，从而起到抑制肿瘤发展的作用。此类物质可能通过调节凋亡相关基因表达及提高凋亡比例来实现其抗肿瘤效果。

TP53肿瘤抑制基因在细胞凋亡、DNA损伤耐受及修复过程中具有关键地位。此外，十字花科植物中的异硫氰酸盐可激发清除致癌物质酶的活性，有助于保护肝脏和胰腺免受癌症侵袭。

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总结

这项研究再一次证实了十字花科蔬菜在癌症领域的地位，但日常我们不能完全依靠其达到防癌和抗癌的目的，仍然需要以药物治疗为主。日常食用十字花科蔬菜时，应将其清洗干净，尽量选择蒸煮等方式烹饪，避免爆炒，以免营养物质流失。

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今天是腊八节，这一天有吃腊八粥的习俗，那么做好一碗美味的腊八粥都有哪些需要注意的呢？下面小爱就为大家带来几点小技巧！

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1、选购

我们应通过正规渠道选购无霉烂、无变质、无“哈喇”味儿的食材。如果是已经包装好的塑封食材，应检查好日期及封袋是否破损。

2、科学熬制

食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。

熬制腊八粥时不要加碱，这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。

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3、特殊人群讲究

糖尿病患者尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

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